マカオ旅行で一度は食べておきたい名物スイーツが、表面に香ばしい焼き色をまとった「マカオエッグタルト」です。サクサクと何層にも重なるパイ生地と、濃厚でなめらかなカスタードクリームが特徴で、ポルトガルの伝統菓子をルーツに持ちながら、マカオ独自の食文化として発展してきました。
その誕生の中心にいたのが、英国人薬剤師のアンドリュー・ストウです。1989年9月15日に開業したロード・ストウズ（Lord Stow's Bakery）は、試行錯誤から生まれた独自のレシピによって、マカオのエッグタルトを世界的に知られる存在へと押し上げました。2025年にはマカオ政府の無形文化遺産リストにも製造技術が登録され、2026年には伝統菓子としての文化的価値も一段と明確になっています。
この記事では、マカオエッグタルトの発祥と歴史、ポルトガルのパステル・デ・ナタや香港式との違い、ロード・ストウズやマーガレット・カフェ・エ・ナタなどの人気店、2026年の店舗情報と価格まで詳しく紹介します。
【発祥と歴史】マカオエッグタルトはどこで生まれた？ロード・ストウズとアンドリューの挑戦
マカオエッグタルトの歴史を理解するには、まずポルトガルの伝統菓子「パステル・デ・ナタ（Pastel de Nata）」を知る必要があります。
その歴史は19世紀のリスボンにさかのぼります。ジェロニモス修道院の近くにあった製糖所に併設された店舗で菓子が販売されるようになり、1837年にはベレン地区でパステイス・デ・ベレン（Pastéis de Belém）の製造が始まりました。
ポルトガルでは、修道院文化と深く結びついた卵黄を使う菓子が発展してきました。パステル・デ・ナタもその伝統を受け継ぐ存在です。
現在もベレン地区の専門店では伝統のレシピが守られています。なお、「パステル・デ・ナタ」は菓子の一般名称であるのに対し、「パステイス・デ・ベレン」は特定の老舗が使用する名称です。
このポルトガルの菓子がマカオで独自の進化を遂げることになります。ポルトガルの老舗公式沿革でも、1837年を製造開始の年として紹介しています。
英国人薬剤師アンドリュー・ストウが生み出した独自レシピマカオエッグタルトの歴史を語るうえで欠かせない人物が、アンドリュー・ストウ（Andrew Stow、1955～2006年）です。
1955年4月8日に英国で生まれたストウは、ポーツマス工科大学で薬学を学び、1977年には英国の製薬関連企業で産業薬剤師として働きました。
その後、1979年に仕事の機会を得てマカオへ移住します。
1984年にはマーガレット・ウォンとともに健康食品会社を設立。薬学の知識を生かして健康食品や自然食品を扱う事業を展開しました。
加えて、事業を支えるためにマカオのハイアット・リージェンシーで働き、ポルトガル料理レストラン「アフォンソズ」の運営にも携わります。
この時期、現地のポルトガル人たちから付けられた愛称が「ロード・ストウ」でした。英国人らしい存在感と、レストランでのリーダーシップに由来する呼び名だったと、本人のベーカリー公式プロフィールは説明しています。
そして1989年9月15日、アンドリューとマーガレットはマカオ南部の路環にロード・ストウズ・ベーカリーを開業しました。
1989年の開業から1990年の看板商品誕生へ当初のベーカリーは、現在のような世界的観光名所ではありませんでした。
小さな店舗でパンや洋菓子を製造し、地域の飲食店などに供給することが事業の中心でした。
しかし、アンドリューにはもう一つの構想がありました。
ポルトガル旅行で出会ったパステル・デ・ナタを、マカオの人々にも楽しんでもらいたいという考えです。
問題は、彼が本場のレシピを持っていなかったことでした。
そこで薬剤師としての経験を生かし、材料や製法を調整しながら独自のレシピを開発します。
伝統的なポルトガル菓子の製法を参考にしつつ、英国風カスタードの要素を取り入れたことが大きな特徴でした。
ベーカリー公式プロフィールによると、アンドリューが独自のエッグタルトを完成させたのは1990年ごろです。
つまり、1989年はベーカリーの創業年、1990年は看板商品が形になった重要な時期として区別できます。
アジアへ広がったマカオの味アンドリューのエッグタルトは、次第にマカオを代表する菓子として知られるようになります。
1997年には香港に初のフランチャイズ店舗が登場。その後、1998年に台湾、1999年には大阪やフィリピンにも展開しました。
2006年にはマカオ政府から観光功績に関する特別メダルを授与されています。
同年10月25日、アンドリューは喘息発作により51歳で亡くなりました。
その後は娘のオードリー・ストウと姉のアイリーン・ストウが事業を引き継ぎ、創業店を含むベーカリーの運営を続けています。
この継承が、単なる人気商品ではなく、マカオの地域文化としてエッグタルトを定着させる基盤になりました。
【味と特徴を比較】マカオ・ポルトガル・香港のエッグタルトは何が違う？
マカオエッグタルトを食べた人が驚くのは、見た目だけでなく、口に入れたときの食感のコントラストです。
表面は香ばしく焼き上がり、中のカスタードはクリーミー。外側のパイ生地は何層にも分かれ、軽い歯触りを生み出します。
ただし、マカオ式、ポルトガル式、香港式は同じものではありません。
マカオエッグタルトの味を決める3つの特徴1. 焦がしカスタードの香ばしさ
最大の特徴は、表面に現れる濃い焼き色です。
高温で焼くことでカスタードの表面がキャラメリゼされ、ほろ苦さと甘さが共存します。
単に甘いだけではなく、焼き目の香ばしさが味に奥行きを与えています。
2. 層状に重なったサクサクのパイ生地
外側はバターを使った折り込み生地が基本です。
生地を折り重ねることで薄い層が生まれ、焼成時に水分が蒸気となって膨らみます。
この構造によって、口に入れたときに軽く崩れるような食感になります。
3. 濃厚でなめらかなカスタード
卵黄やクリームを使った濃厚なフィリングは、香港式の比較的すっきりした卵液とは異なる印象を与えます。
英国風カスタードの影響を受けたアンドリューのレシピが、マカオ式の個性を生み出しました。
マカオ政府文化遺産サイトも、マカオのカスタードタルトについて、サクサクした生地とキャラメル風味の表面を代表的な特徴として紹介しています。
3地域のエッグタルトを一覧で比較| 比較項目 | マカオ式 | ポルトガル式 | 香港式 |
|---|---|---|---|
| ルーツ | マカオで発展 | ポルトガル | 香港・広東 |
| 生地 | バター風味の層状パイ | 層状パイ | クッキー生地または折り込み生地 |
| 中身 | 濃厚なカスタード | 卵黄主体のクリーム | 全卵・牛乳・砂糖が中心 |
| 表面 | 焦がし焼き色 | 焦がし焼き色 | 比較的淡い焼き色 |
| 食感 | サクサク、なめらか | サクサク、濃厚 | しっとり、または軽い層状 |
| 味の印象 | 香ばしさとコクのバランス | 卵黄の風味やシナモンの香り | 卵の風味と親しみやすい甘さ |
※香港式にはクッキー状の生地を使うタイプと、ラードなどを使った折り込み生地のタイプがあります。香港式を一種類の生地だけで説明することはできません。
香港科学博物館の解説によると、香港式の折り込み生地では水分を含む生地と油脂を含む生地を重ね、焼成時の蒸気によって層を作ります。一方、ポルトガル式はバターを生地に折り込む製法が特徴です。
ポルトガルのパステル・デ・ナタとの決定的な違いポルトガルのパステル・デ・ナタとマカオエッグタルトは、見た目がよく似ています。
しかし、味わいには違いがあります。
ポルトガルでは、シナモンやレモンの香りを生かした製品も多く、卵黄の風味とクリームの甘さを楽しみます。
マカオ式では、アンドリューが加えた英国風カスタードの要素が際立ちます。
その結果、焦がし焼きの香ばしさと、クリーミーな中身を組み合わせた独自のスタイルが生まれました。
マカオエッグタルトはポルトガル菓子の単なるコピーではなく、ポルトガルの製菓文化と英国の菓子文化が交わって生まれたローカルフードなのです。
【2026年最新】マカオエッグタルトのおすすめ人気店と店舗情報
マカオでエッグタルトを食べるなら、まず候補に入れたいのがロード・ストウズとマーガレット・カフェ・エ・ナタです。
さらに2025年には、ポルトガルの人気専門店マンテイガリアも進出し、食べ比べの選択肢が広がりました。
1. ロード・ストウズ（Lord Stow's Bakery）マカオエッグタルトの歴史を知るなら、最初に訪れたいのがロード・ストウズです。
1989年9月15日に開業した創業店は、路環のコロアン・タウンスクエアにあります。
伝統的な店構えと、焼きたてのエッグタルトを購入できる環境が魅力です。
- 店名：Lord Stow's Bakery（Original Shop）
- 所在地：1 Rua do Tassara, Coloane Town Square
- 営業時間：毎日7:00～21:00
- 電話：+853 2888 2534
公式店舗案内によると、2026年11月時点でマカオにはベーカリーとカフェを合わせて7店舗あります。
主な店舗は以下のとおりです。
- 路環の創業店
- 路環のLord Stow's Café
- 路環のGarden Café
- 路環のExpress（持ち帰り中心）
- タイパの官也街店
- ザ・ベネチアン・マカオ店
- ザ・ロンドナー・マカオ店
特にタイパ店は官也街周辺の観光と組み合わせやすく、コタイ地区のホテルに滞在している人にはベネチアン店やロンドナー店も便利です。
創業店は路環の雰囲気まで楽しめる点が大きな魅力です。
2. マーガレット・カフェ・エ・ナタ（Margaret's Café e Nata）ロード・ストウズと並んで名前が挙がる有名店が、マーガレット・カフェ・エ・ナタです。
店名にあるマーガレットは、アンドリュー・ストウとともに創業期の事業を支えたマーガレット・ウォンを指します。
二人は後に別々の事業を展開し、マーガレットは独自のエッグタルト店を運営するようになりました。
このため、両店には歴史的なつながりがあります。ただし、現在はそれぞれ独立したブランドとして営業しています。
マーガレットの店はマカオ半島側にあり、セナド広場周辺を観光する人に便利です。
- 店名：Margaret's Café e Nata
- 所在地：17B Rua do Comandante Mata e Oliveira
- エリア：マカオ半島・セナド広場周辺
- 営業情報：水曜休業の案内あり。訪問当日の確認がおすすめ
口コミでは、バターの風味や生地のサクサク感、カスタードの濃厚さを評価する声が見られます。
一方、混雑や座席の少なさを指摘する利用者もいます。
ロード・ストウズとの優劣は好みによって分かれますが、マカオ半島側で食べ比べたい人には有力な候補です。
3. マンテイガリア（Manteigaria）2025年にマカオへ進出した注目ブランドが、ポルトガルのパステル・デ・ナタ専門店マンテイガリアです。
同ブランドは2014年にリスボンで創業し、伝統的なポルトガル式エッグタルトで知られています。
マカオの最初の店舗は2025年1月24日にプライア・グランデで営業を開始しました。
その後、タイパにも店舗を展開しています。
2026年11月時点で公式サイトに掲載されている店舗情報は次のとおりです。
- マカオ半島店：Avenida da Praia Grande, Edifício Man Seng II, No.598
- タイパ店：Rua do Regedor No.22
- タイパ店営業時間：10:00～20:00
タイパ店は官也街周辺から徒歩でアクセスしやすい立地です。
マンテイガリアの特徴は、ポルトガル本来の製法や食べ方を楽しめること。焼きたてのタルトにシナモンを振り、コーヒーと一緒に味わうスタイルが紹介されています。
マカオ独自のアレンジと、ポルトガル本来のパステル・デ・ナタを比較したい人には見逃せない店舗です。
【値段・費用・評判】マカオエッグタルトはいくら？口コミから見る人気店の選び方
マカオエッグタルトは高級レストランのデザートというより、街歩きの途中で気軽に楽しめるベーカリー菓子です。
ただし、店舗や購入する個数によって価格は異なります。
2026年の価格目安2026年に確認できる店舗情報や利用者の購入報告を参考にすると、価格の目安は次のとおりです。
| 店舗 | 1個の価格目安 | まとめ買いの目安 |
|---|---|---|
| ロード・ストウズ | 約13パタカ | 6個で約65～75パタカ |
| マーガレット | 約11パタカ | 6個で約65パタカ |
| マンテイガリア | 店舗で要確認 | 店舗で要確認 |
※MOPはマカオ・パタカの通貨表記です。価格は2026年の公開情報や購入者報告を基にした参考値で、店舗・時期・商品によって変更される場合があります。
旅行中に複数の店舗を回るなら、まず1個ずつ購入して食べ比べる方法がおすすめです。
最初から大量に買うと、生地の食感が変化してしまい、それぞれの店の特徴を比較しにくくなります。
口コミで評価されるポイント人気店の評判には、共通する評価ポイントがあります。
ロード・ストウズで評価される点
- パイ生地の層が細かく、軽い食感
- 焦がしカスタードの香ばしさ
- 甘さと卵の風味のバランス
- 創業店で食べるという特別感
旅行情報誌コンデナスト・トラベラーも、路環の創業店について、焼きたてのタルトと店舗周辺の雰囲気を魅力として取り上げています。
マーガレットで評価される点
- バターの風味を感じる生地
- 濃厚なカスタード
- マカオ半島の観光地からアクセスしやすい
- 老舗らしい雰囲気
一方で、ピーク時の行列や座席の少なさを不便に感じる利用者もいます。
おいしく食べるために知っておきたい3つのポイント1. できるだけ焼きたてを選ぶ
生地のサクサク感とカスタードのなめらかさを同時に楽しめます。
2. 購入後は早めに食べる
時間が経つと、カスタードの水分によってパイ生地が柔らかくなりやすくなります。
3. コーヒーと一緒に味わう
カスタードの甘みと、コーヒーの苦みがよく合います。特にポルトガル式のパステル・デ・ナタは、エスプレッソとの組み合わせが定番です。
お土産として持ち帰る場合も、長時間の移動で食感が変化することを考慮しておきましょう。
【無形文化遺産に登録】マカオエッグタルトの製造技術が持つ文化的価値
マカオエッグタルトの歴史における大きな転換点が、2025年10月の無形文化遺産への登録です。
マカオ政府は2025年10月13日付の社会文化司司長批示第114/2025号によって、12項目を新たに無形文化遺産リストへ追加しました。
その中に含まれたのが、「葡撻製作技藝」、つまりポルトガル風エッグタルトの製造技術です。
これはマカオの食文化にとって重要な出来事でした。
なぜエッグタルトが文化遺産になったのか理由は、単に人気が高いスイーツだからではありません。
マカオのエッグタルトには、ポルトガルの伝統的な製菓文化を土台に、地域の食材や製法、店舗ごとの技術が融合してきた歴史があります。
マカオ政府の文化遺産公式サイトでは、カスタードタルトの製造について次のような工程を紹介しています。
- 小麦粉とバターを混ぜて外側の生地を作る
- 生地を繰り返し折り、休ませる
- 卵黄、牛乳、クリーム、砂糖などでカスタードを作る
- 生地にフィリングを入れて焼き上げる
店舗ごとに材料の配合や技術に違いがあり、その違い自体も地域の食文化を形作っています。
また、職人から次の世代へ製造技術を伝えていくことも、文化遺産として評価される重要な要素です。
UNESCOの世界無形文化遺産とは違う？ここは誤解されやすいポイントです。
2025年に登録されたのは、マカオ特別行政区の無形文化遺産リストです。
ユネスコの世界無形文化遺産に登録されたという意味ではありません。
マカオには独自の文化遺産保護制度があり、2019年に最初の12項目、2025年にさらに12項目が登録されました。
2026年時点で、政府公式サイトに掲載されているリストの登録項目は合計24項目です。
今回の登録によって、エッグタルトは観光客向けの人気商品という位置づけを超え、マカオの地域的な歴史や技術を伝える文化的な存在として認識されるようになりました。
【プロの結論】マカオエッグタルトはどの店を選ぶべき？失敗しない判断基準
マカオエッグタルトを楽しむうえで大切なのは、単純に人気ランキングだけで店を選ばないことです。
それぞれの店舗には、歴史、製法、味の個性、立地という違いがあります。
目的別のおすすめ店舗歴史と発祥を重視するならロード・ストウズ
アンドリュー・ストウが創業した路環の店舗は、マカオエッグタルトの原点を体験できる場所です。
初めてマカオを訪れる人や、歴史的背景を知ってから味わいたい人に向いています。
食べ比べとアクセスを重視するならマーガレット
マカオ半島側にあるため、セナド広場やグランド・リスボア周辺の観光と組み合わせやすいのが魅力です。
ロード・ストウズとは異なる味の個性を確かめたい人にもおすすめです。
本場ポルトガルの味を知りたいならマンテイガリア
ポルトガルの専門ブランドが手掛けるパステル・デ・ナタを味わえます。
マカオ式との違いを理解したい人にぴったりです。
こんな人にはマカオ式がおすすめ- 焦がしカスタードの香ばしさが好きな人
- サクサクしたパイ生地が好きな人
- 濃厚な卵黄クリームを楽しみたい人
- ポルトガルと英国の食文化が融合した菓子に興味がある人
反対に、焦げ目のほろ苦さが苦手な人や、あっさりした卵プリンのような味わいを好む人には、香港式のエッグタルトの方が合う可能性があります。
マカオエッグタルトの本当の魅力マカオエッグタルトが長く愛されている理由は、味だけではありません。
1837年にポルトガルで始まった伝統的な菓子文化が、英国人アンドリュー・ストウの発想と試行錯誤によってマカオ独自の味へと変化しました。
そして、その味を受け継ぐ職人や店舗が存在し、現在も新しいブランドが参入しています。
2025年の無形文化遺産登録は、こうした歴史の積み重ねが地域の文化として認められた出来事です。
プロの視点で最もおすすめしたい楽しみ方は、ロード・ストウズ、マーガレット、マンテイガリアの3店を食べ比べることです。
発祥の味、マカオで独自に発展した味、ポルトガル本来の味を比較すれば、エッグタルトという一つの菓子に込められた文化の違いまで理解できます。
【マカオエッグタルト】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：マカオエッグタルトの発祥はどこですか？
A1：マカオ南部の路環（コロアン）です。英国人アンドリュー・ストウが1989年9月15日にロード・ストウズ・ベーカリーを開業し、1990年ごろに独自のエッグタルトを完成させました。
Q2：マカオエッグタルトとポルトガルのパステル・デ・ナタは同じですか？
A2：同じではありません。ポルトガルのパステル・デ・ナタをルーツとしていますが、マカオ式は英国風カスタードの影響を取り入れた独自のスタイルです。焦がしカスタードと層状パイ生地の組み合わせが特徴です。
Q3：マカオエッグタルトの有名店はどこですか？
A3：代表的なのはロード・ストウズとマーガレット・カフェ・エ・ナタです。ポルトガル本来の味を比較したい場合はマンテイガリアもおすすめです。
Q4：マカオエッグタルトの値段はいくらですか？
A4：2026年の価格情報では、1個約11～13パタカが目安です。6個入りは約65～75パタカ程度の購入例があります。店舗や時期によって価格は異なります。
Q5：マカオエッグタルトは無形文化遺産ですか？
A5：はい。2025年10月に、マカオ政府が「葡撻製作技藝」を地域の無形文化遺産リストに追加しました。ただし、ユネスコの世界無形文化遺産への登録とは異なります。
Q6：マカオエッグタルトはどこで買えますか？
A6：路環のロード・ストウズ創業店、タイパの官也街周辺、マカオ半島のマーガレット・カフェ・エ・ナタ、マンテイガリアなどで購入できます。コタイ地区のホテル内にもロード・ストウズの店舗があります。
マカオエッグタルトは、1837年にポルトガルで製造が始まった伝統菓子をルーツに、英国人アンドリュー・ストウの創意工夫によって誕生したマカオ独自のスイーツです。
1989年のロード・ストウズ創業、1990年ごろの独自レシピの完成、1997年以降のアジア展開を経て、現在ではマカオを象徴する食文化の一つになりました。
2025年には製造技術がマカオの無形文化遺産リストに登録され、2026年も伝統を受け継ぐ店舗と新しいポルトガル系ブランドが共存しています。
初めて食べるなら、まずは発祥の地である路環のロード・ストウズへ。時間に余裕があればマーガレットやマンテイガリアにも足を運び、味や製法の違いを楽しんでみてください。
一口のエッグタルトから、ポルトガル、英国、そしてマカオが織りなす食文化の歴史が見えてきます。
