築地市場食べ歩き2026最新攻略！豊洲移転後の場外市場で寿司・海鮮丼・玉子焼きを満喫

2026年現在、築地市場食べ歩きの中心となっているのは、2018年の豊洲移転後も営業を続ける「築地場外市場」です。かつての築地市場そのものは豊洲へ移りましたが、築地には今も鮮魚店、老舗の玉子焼き専門店、寿司店、海鮮丼の人気店などが集まり、東京を代表する食の街として多くの人を迎えています。

ただし、現在の築地では、昔ながらの市場の雰囲気を楽しめる一方、歩きながら食べる行為は推奨されていません。一般客におすすめの時間帯は午前9時から午後2時ごろ。日曜日や祝日、指定水曜日には休業する店舗もあるため、訪問前の確認が欠かせません。寿司や海鮮丼、玉子焼きの楽しみ方から、2026年の営業時間、予算、マナー、初めてでも回りやすいおすすめルートまで詳しく紹介します。

【2026年最新】築地市場食べ歩きの中心は豊洲移転後も残る場外市場！

築地市場を訪れる前に知っておきたいのが、豊洲市場への移転後に何が変わり、何が残ったのかという点です。

2018年10月11日に豊洲市場が開場！築地の街は営業を継続

東京都の発表によると、旧築地市場は2018年10月10日に閉場し、翌11日に豊洲市場が開場しました。長年にわたり東京都の中央卸売市場として機能してきた築地の市場本体は、これを機に豊洲へ移転しています。

一方、築地場外市場は移転対象ではありません。現在も築地四丁目・六丁目周辺を中心に、鮮魚、青果、乾物、調理器具、寿司、海鮮丼などを扱う店舗が営業しています。

つまり、「築地市場は豊洲に移転したから、築地では魚を買ったり食べたりできない」という認識は誤りです。

現在の築地を支える築地場外市場と築地魚河岸

2026年の築地を理解するうえで重要なのが、築地場外市場と築地魚河岸の違いです。

築地場外市場は、昔から続く商店街と飲食店街を含む広いエリアです。豊洲市場から届く食材を扱う店もあり、一般客も買い物や食事を楽しめます。

一方、築地魚河岸は中央区が設置した生鮮市場施設です。小田原橋棟と海幸橋棟の2棟からなり、仲卸を母体とする店舗など約60軒が入居しています。

築地魚河岸の1階には水産物や青果物の専門店が並び、小田原橋棟3階には魚河岸食堂があります。屋上広場も設けられており、買い物の合間に休憩できる施設として活用されています。

豊洲移転後の築地は、単なる観光用のグルメ街になったわけではありません。プロの料理人や買い出し客と観光客が同じ街を利用する、専門性の高い市場街として続いているのです。

【築地グルメ攻略】寿司・海鮮丼・玉子焼きのおすすめ店を紹介

築地場外市場の魅力は、寿司だけに限りません。海鮮丼、玉子焼き、鮮魚、乾物など、さまざまな食の楽しみがあります。

築地の寿司おすすめ店は？初めてなら営業時間とメニューで選ぶ

築地で寿司を楽しみたい人には、江戸前寿司を提供する専門店がおすすめです。店によって営業時間や提供スタイルが異なるため、目的に合わせて選びましょう。

すし虎杖別館は、築地場外市場公式サイトに掲載されている寿司店の一つです。職人が目の前で握る江戸前寿司を楽しめるほか、「華」「漣」「極」といった寿司セットや特上海鮮丼も取り扱っています。

公式掲載の営業時間は7時から22時までで、ラストオーダーは21時。朝食から夕食まで利用しやすい店舗です。

もう一つ注目したいのが鮨國です。名物として紹介されているのが、器からあふれるほどウニを盛り付けた「こぼれうに丼」。ウニを主役にした贅沢な食事を楽しみたい人に向いています。

公式掲載の営業時間は昼の部が10時から15時、夜の部が17時から21時。水曜日が休業日です。寿司のメニューでは、おまかせ握りも用意されています。

築地の海鮮丼人気店は？まぐろ・ウニ・イクラを味わう

築地の海鮮丼は、魚介の種類や盛り付けによって個性が異なります。初めてなら、何を中心に食べたいのかを決めておくと選びやすくなります。

海鮮問屋 つきじかんのは、新大橋通り沿いのもんぜき通りにある海鮮丼専門店です。公式店舗情報では、まぐろ、イクラ、ウニを組み合わせた三種盛丼を看板メニューとして紹介しています。

ほかにも、本鮪丼、まぐろ・イクラ丼、ネギトロ丼、特選貝ちらし丼など、幅広いメニューを展開。公式掲載では60種類以上のメニューが紹介されており、営業時間は4時30分から21時まで、休業日は年中無休です。

リーズナブルな海鮮丼を探している人にはうおがし丼かんのも候補になります。

公式サイトでは、まぐろ、サーモン、ネギトロなどを組み合わせたワンコイン丼や、数量限定の中落ち丼が紹介されています。営業時間は8時から15時まで。小規模な店舗のため、限定メニューを狙う場合は早めの来店がよいでしょう。

なお、価格や限定商品の販売状況は変更される可能性があるため、注文時に店頭表示を確認してください。

築地の玉子焼き食べ比べ！丸武・山長・松露の違い

築地で忘れてはならないグルメが玉子焼きです。寿司や海鮮丼とは違い、卵の焼き方や味付け、食べるサイズによって店ごとの個性を感じられます。

築地 山長は、寿司店や料理店向けに玉子焼きを納めてきた歴史を持つ専門店です。公式サイトでは、酢飯と合わせやすい味に仕上げていると紹介されています。

玉子焼きのほか、串玉、実山椒入り、蟹肉入り、海老入り、穴子入りなどの種類があります。少量で楽しめる商品も用意されているため、複数の店を比較したい人にも向いています。

丸武は、厚焼玉子を中心に販売する老舗です。海老玉、三葉巻、ねぎ玉、のり玉などのバリエーションもあり、厚焼玉子を中心に選びたい人におすすめです。

つきぢ松露も玉子焼きの専門店として知られています。公式店舗一覧には、松露、親子焼、釜あげ、山菜焼、辛党、う巻など、多彩な商品が掲載されています。

玉子焼きの食べ比べでは、単純に甘さだけで判断するのではなく、だしの風味、卵の食感、焼き上がり、具材の組み合わせにも注目すると面白さが増します。

【店舗比較表】築地場外市場のおすすめグルメと営業時間一覧

初めて築地を訪れる人が店選びで迷わないよう、築地場外市場の公式店舗情報をもとに代表的な店舗を整理しました。

上記は築地場外市場公式サイトに掲載されている情報を基準としています。店舗の臨時休業、営業時間変更、売り切れなどは別途発生する場合があります。

特に注意したいのは、築地場外市場全体と築地魚河岸では営業時間の考え方が異なることです。築地魚河岸の営業時間を、そのまま周辺の飲食店すべてに当てはめることはできません。

【2026年最新】築地場外市場の営業時間・休業日・アクセスを解説

築地場外市場の営業時間は9時～14時が基本の目安

築地場外市場の公式カレンダーでは、一般客向けの通常販売時間として9時から14時が示されています。

時間帯ごとの特徴は次のとおりです。

• 6時～9時：業務用の仕入れが中心。プロの買い出し客を優先する時間帯。
• 9時～14時：一般客向けの通常販売時間。観光や食べ歩きグルメ巡りに適した時間帯。
• 14時以降：店舗ごとの自由営業時間。閉店する店も増えるため、訪問前の確認が必要。

築地場外市場公式のQ&Aでも、一般客が訪れるおすすめの時間として午前9時から午後2時が案内されています。

朝早く行けばすべての店を利用できると思われがちですが、9時までは仕入れを優先する店舗もあります。観光目的なら、9時以降に到着する計画が合理的です。

築地場外市場の休業日は日曜日・祝日・指定水曜日に注意

築地場外市場には、全店舗に共通する一律の定休日はありません。

東京都中央卸売市場の休市日に合わせて休業する店舗が多く、日曜日、祝日、指定された水曜日などは営業店舗が少なくなる傾向があります。

ただし、日曜日や祝日に市場全体が完全に閉まるわけではありません。築地場外市場公式Q&Aでは、こうした日でも飲食店を中心に約3分の1の店舗が営業していると案内されています。

また、お盆の8月中旬や年末年始には、通常とは異なる休業スケジュールになる店舗もあります。

2026年の訪問予定日は、築地場外市場公式サイトの年間カレンダーで確認するのが確実です。市場の休業日と個々の店舗の営業日は必ずしも一致しないため、目的の店がある場合は店舗情報も併せて確認しましょう。

築地魚河岸の営業時間は？一般客は9時以降がおすすめ

築地魚河岸は、施設としては朝5時から15時まで開館しています。全店舗の基本営業時間は7時から14時です。

ただし、公式案内では午前5時から9時までプロの買い出し客の仕入れを優先するとしています。一般客や観光客には9時以降の利用が推奨されています。

もう一つ覚えておきたいのが飲食場所です。築地魚河岸の1階では飲食を控えるよう案内されています。食事や休憩には屋上広場や小田原橋棟3階のイベント休憩スペースを利用しましょう。

小田原橋棟3階の魚河岸食堂は、一般客も利用でき、公式掲載の営業時間は7時から19時、ラストオーダーは18時です。

築地場外市場へのアクセスは電車が便利

築地場外市場は東京都中央区築地にあり、地下鉄を利用するとアクセスしやすい立地です。

• 都営大江戸線：築地市場駅A1出口から徒歩約1分。
• 東京メトロ日比谷線：築地駅1番・2番出口から徒歩約1分。
• 東京メトロ日比谷線・都営浅草線：東銀座駅5番・6番出口から徒歩約5分。

東京駅からは、丸の内南口のバス乗り場から築地三丁目方面へ向かう路線バスも利用できます。

車の場合は築地川第一駐車場など周辺の駐車場を利用できますが、混雑や駐車場の空き状況を考えると、公共交通機関の利用が便利です。

【初めてでも迷わない】築地食べ歩きおすすめルートを紹介

築地場外市場は店舗が密集している一方、路地が狭く、初めて訪れると目的の店を探すのに時間がかかることがあります。

そこで、午前9時に到着し、午後2時ごろまでに一通り楽しむことを想定したモデルコースを紹介します。

9:00～9:30｜場外市場のメインエリアを散策

築地駅または築地市場駅から場外市場へ向かいます。

最初は周辺の商店街を歩き、店頭に並ぶ鮮魚、乾物、海苔、調理道具などを眺めてみましょう。築地らしい市場の雰囲気を感じられる時間です。

ただし、店舗の前や路地に長時間立ち止まらないようにしましょう。買い物をする人や配送関係者の通行を妨げないことが大切です。

9:30～10:00｜玉子焼きの専門店を楽しむ

次は丸武や山長などの玉子焼き専門店へ。築地らしい厚焼玉子や串玉を選び、店舗の指定する場所で味わいます。

玉子焼きは寿司や海鮮丼に比べて少量から楽しみやすく、複数店舗を比較するグルメ巡りにも適しています。

10:00～11:00｜築地魚河岸で市場の魅力を体感

続いて築地魚河岸へ向かいます。

水産物や青果物などの専門店を見て回り、一般の商店街とは少し異なる市場の雰囲気を楽しみましょう。

1階は買い物を中心に利用し、飲食や休憩が必要な場合は屋上広場や3階の施設へ移動します。

11:00～12:00｜寿司または海鮮丼でランチ

築地巡りのメインイベントとなるランチの時間です。

江戸前寿司をじっくり楽しみたいならすし虎杖別館、ウニを味わいたいなら鮨國、複数の魚介を盛り合わせた海鮮丼ならつきじかんのなど、目的に応じて選びましょう。

人気店では待ち時間が発生することもあるため、候補を一つに絞り込最初に、周辺の別店舗も把握しておくと安心です。

12:00～13:30｜商店街で買い物と追加のグルメ巡り

ランチの後は、食べきれる範囲で追加のグルメを楽しみましょう。

鰹節、海苔、乾物、佃煮、調理道具など、食に関する専門店を巡るのも築地ならではの楽しみ方です。

持ち帰り用の生鮮食品を購入する場合は、保冷剤や保冷バッグの必要性も考えておきましょう。

13:30～14:00｜最後の買い物と休憩

最後に購入予定の品を確認し、営業終了が近い店舗での買い忘れがないようにします。

14時以降は閉店する店舗が増えるため、食事や買い物を最後まで残さないことがポイントです。

【要注意】築地市場の食べ歩き禁止ルールと守るべきマナー

築地を訪れる人が特に気をつけたいのが、食べ歩きの意味を正しく理解することです。

築地市場は歩きながら食べる行為を推奨していない

「築地の食べ歩き」と検索すると、串に刺さった玉子焼きや海鮮グルメを持って街を歩くイメージを持つ人も少なくありません。

しかし、築地場外市場の公式サイトでは、歩きながら食べる行為は通行人の迷惑になるとして、飲食は店内または指定された場所で行うよう案内しています。

つまり、築地でいう食べ歩きは、複数の店を巡ってさまざまな料理を楽しむこと。購入したものを口にしながら路地を歩き続けることではありません。

店舗前での飲食が認められている場合も、必ず店側の案内に従い、通行の妨げにならない場所で食べましょう。

築地で守りたい8つの基本マナー

• 午前9時までは仕入れ優先：プロの買い出し客や業務用の仕入れを妨げない。
• 歩き食べをしない：店内、店舗前、指定された飲食スペースで食べる。
• 大きな荷物を持ち込まない：キャリーバッグなどはコインロッカーに預ける。
• 少人数で行動する：狭い路地で大人数が広がらないようにする。
• 撮影前に確認する：店内や商品を撮影するときは店員に声をかける。
• 商品に触れない：鮮魚や陳列商品を勝手に触ったり押したりしない。
• 値引き交渉をしない：商品の価格を尊重して購入する。
• 喫煙場所を守る：指定の喫煙所を利用し、歩きタバコやポイ捨てをしない。

特に重要なのは、築地が観光客だけのためのテーマパークではないという点です。現在も仕入れや販売を行う人々が働いています。市場の日常を尊重することが、訪問者に求められる基本的な姿勢です。

【築地市場食べ歩きの予算】いくら持っていけば楽しめる？

築地で必要な予算は、何をどれだけ食べるかによって大きく変わります。

玉子焼きや軽食を中心にする場合と、ウニや本鮪を使った高級海鮮丼、寿司セットを楽しむ場合では、支出に差が出ます。

予算別の楽しみ方

• 1,000～2,000円程度：玉子焼きや軽食を中心に、少量のグルメを楽しむプラン。
• 3,000～5,000円程度：寿司または海鮮丼をメインに、玉子焼きなどを追加するプラン。
• 5,000円以上：高級食材を使った料理や複数の飲食店を楽しみ、土産物も購入するプラン。

これらは旅行計画用の参考予算であり、公式に設定された料金ではありません。特にウニや本鮪などの高級食材は、産地や入荷状況、季節によって価格が変動します。

築地では現金を用意しておくと安心

築地場外市場では、クレジットカードやキャッシュレス決済に対応する店舗がある一方、現金のみの店舗もあります。

築地場外市場公式Q&Aでも、カード払いに対応するかどうかは店舗ごとに異なると案内されています。

そのため、現金をある程度用意しつつ、決済方法は購入前に確認するのがおすすめです。

【プロの結論】築地を満喫する人が知っておきたい3つの判断基準

築地の楽しみ方で失敗しないためには、次の3点を意識するとよいでしょう。

1. 観光なら午前9時から午後2時を中心に計画する。

早朝の市場には独特の活気がありますが、一般客にとっては仕入れ優先の時間帯を避けることが大切です。9時以降なら、買い物や飲食を目的とした散策を組み立てやすくなります。

2. 何を食べたいかで店を決める。

寿司をじっくり味わいたい人、海鮮丼で魚介を堪能したい人、玉子焼きを食べ比べたい人では、回るべき店舗が異なります。目的を一つ決めてから、追加のグルメを組み合わせると満足度が高まります。

3. 歩き食べを避け、市場のルールを優先する。

築地の魅力は、商品を購入するだけでなく、店主や職人が守ってきた食文化や市場の雰囲気を体感できることです。混雑する路地で食べながら移動するよりも、店ごとに立ち止まって味わうほうが、料理そのものにも集中できます。

一方、短時間で多くの店舗を回りたい人や、夕方以降に幅広い店を楽しみたい人には、築地は必ずしも最適ではありません。営業時間の短い専門店が多いため、訪問時間を確保できる日に計画するのがおすすめです。

【築地市場食べ歩き】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：築地市場は豊洲に移転したのに、現在も食べ歩きできますか？
A1：はい。旧築地市場の本体は2018年10月に豊洲へ移転しましたが、築地場外市場は現在も営業しています。寿司、海鮮丼、玉子焼きなどを楽しめます。ただし、歩きながら食べる行為は控え、店舗内や指定された場所で飲食してください。

Q2：築地場外市場は何時から何時まで営業していますか？
A2：一般客向けの通常販売時間は9時から14時が目安です。ただし、店舗ごとに営業時間は異なり、14時以降も営業する飲食店もあります。

Q3：築地場外市場は日曜日や祝日も営業していますか？
A3：日曜日や祝日は休業する店舗が多いものの、飲食店を中心に営業する店舗もあります。全店休業ではありません。2026年の公式カレンダーと目的の店舗情報を確認してください。

Q4：築地の玉子焼きはどこがおすすめですか？
A4：丸武、築地 山長、つきぢ松露などが候補です。厚焼玉子を楽しみたいなら丸武、串玉や具入りの種類も比較したいなら山長、多彩な玉子焼き商品を探すなら松露をチェックしてみましょう。

Q5：築地の食べ歩きにはいくら必要ですか？
A5：軽食中心なら1,000～2,000円程度、寿司や海鮮丼をメインに楽しむなら3,000～5,000円程度を旅行計画の目安にできます。高級食材や土産物を購入する場合は、さらに余裕を持たせましょう。

Q6：築地魚河岸と築地場外市場は同じ施設ですか？
A6：同じではありません。築地場外市場は周辺の商店街や飲食店を含む広いエリアで、築地魚河岸はその中にある中央区設置の生鮮市場施設です。築地魚河岸は1階での飲食を控えるよう案内しており、食事は指定された場所を利用します。

Q7：築地場外市場へのアクセスで便利な駅はどこですか？
A7：東京メトロ日比谷線の築地駅と、都営大江戸線の築地市場駅が便利です。築地場外市場公式サイトでは、どちらも最寄り出口から徒歩約1分と案内されています。

2026年の築地市場食べ歩きは、豊洲移転後も営業を続ける築地場外市場を中心に計画するのが基本です。

築地には寿司、海鮮丼、玉子焼きなど、食の魅力が詰まった店舗が今も数多くあります。築地魚河岸では仲卸の専門性を感じられる買い物も楽しめます。

初めて訪れるなら、午前9時から午後2時を中心に予定を組み、玉子焼き、海鮮丼、寿司の順番を考えながら回ると効率的です。休業日については2026年の公式カレンダーを確認し、目的の店舗が営業しているかも事前に調べておきましょう。

そして何より忘れてはいけないのが、築地は今もプロの買い出し客や地域の人々が利用する市場だということです。歩きながら食べず、店舗や指定された場所で料理を味わい、狭い路地では周囲への配慮を忘れないこと。

市場の歴史と職人の仕事を感じながら、寿司や海鮮丼、焼きたての玉子焼きを一品ずつ楽しむ。それこそが、2026年の築地を満喫するための最もおすすめの過ごし方です。

主な確認資料：築地場外市場公式サイト（2026年運営カレンダー、営業時間、店舗情報、利用マナー、アクセス、FAQ）、東京都中央卸売市場、東京都、中央区観光協会。

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